Rosella sauvage, calices d`hibiscus sauvage

Wild Rosella est l`hibiscus sauvage australien, dont les fruits en forme de fleur rouge vif et les calices charnus sont utilises dans une variete de cuisine de brousse. Les plus de 50 especes connues sont presentes dans les zones arides, la foret tropicale ou la region de Sidney. Leur saveur acidulee de framboise et de rhubarbe est appreciee dans les sauces, les condiments, les garnitures de gateaux, les tartes, les glaces, les sirops et les sorbets. En guise de garniture comestible, les fruits decoratifs doivent d`abord etre trempes dans du sirop de sucre pour reduire le gout acidule.