Ajwain / King Cumin (Ajwain Lovage Seed)

Le cumin royal - également connu sous le nom d`Ajowan - appartient à la même famille de plantes que les plantes ombellifères comme le cumin, le persil et l`aneth. Il a un goût très fort avec une note claire de thym. L`odeur ressemble plus au carvi. Son arôme se marie bien avec le poisson ou les lentilles et est souvent utilisé pour l`assaisonnement dans la cuisine végétarienne du nord de l`Inde. Le cumin royal s`intègre également très bien dans les plats pour lesquels des graines de carvi ou du thym sont utilisées, comme les pommes de terre frites. Il doit être utilisé avec parcimonie.