Extrait de feuille de Pandanus Por kwan, liquide
Les feuilles de pandan sont particulierement appreciees dans la cuisine thailandaise pour leur saveur et leur couleur (tons verts). Leur arome est a la fois noisette, fruite et agreablement floral. Le parfum des feuilles de pandanus ne se developpe qu`une fois fanees. Ces feuilles, issues d`une espece de pandanus, sont egalement utilisees, par exemple, pour donner au riz jasmin son arome unique. En Asie, les feuilles fanees sont alors incorporees au riz.
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