Extrait de feuille de Pandanus Por kwan, liquide
Les feuilles de pandanus sont particulièrement préférées dans la cuisine thaïlandaise pour aromatiser et colorer (nuances de vert). L`arôme est noisette, fruité et agréable. Incidemment, l`odeur des feuilles de pandanus ne se développe que pendant le flétrissement. Les feuilles de pandanus, qui appartiennent à une espèce de la famille des palmiers, sont également utilisées, par exemple, pour donner au riz au jasmin sa saveur unique. En Asie, les feuilles fanées sont mélangées sous le riz.
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