Kasumi MP - 10 couteaux a pain damasses de maitre, 25 cm

Les couteaux Kasumi Masterpiece Damascus sont dotes d`une ame en acier au cobalt a haute teneur en carbone VG-10. Apres avoir forge le motif Damas, aussi prise qu`esthetique, par pliage repete des couches d`acier, la lame est rechauffee a environ 800 °C puis refroidie rapidement. Ce procede permet d`atteindre une durete Rockwell de 59-60 HRC et confere au tranchant un affutage exceptionnel. Le manche professionnel est fabrique en resine thermodurcissable a base de lin, offrant une excellente stabilite dimensionnelle et une prise en main sure et confortable. Ce type de couteau doit imperativement etre lave a la main. Un affutage regulier avec une pierre a aiguiser mixte est recommande, par exemple avec une pierre K-11 grain 240/1000 ou, pour un affutage et un polissage de precision, avec une pierre K-12 grain 3000/8000.