De Cecco Garganelli avec oeuf, n°115

Ces macaronis courts et rainures ont des extremites pointues inclinees des deux cotes. Ils mesurent environ 3,5 cm de long et environ 1 cm de large. Le format des pates Garganelli rappelle l`oesophage de poulet et est donc appele garganel en dialecte romagnol. Ces pates sont meilleures avec une sauce au lapin ou servies avec une sauce a base de pancetta et de petits pois.