Cannelle moulue, cannelle de Ceylan, Sri Lanka
L`ecorce sechee du cannelier est excellente dans les tartes aux pommes, les patisseries levees, les puddings et les compotes. En Europe centrale et orientale, en Asie du Sud, en Italie, en Espagne et au Canada, la cannelle est egalement utilisee pour aromatiser les soupes, les sauces tomates, les legumes, les currys, les ragouts et le couscous. Elle est aussi ideale pour parfumer le vin chaud.
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