clous de girofle, entiers
Les clous de girofle sont les boutons floraux seches du giroflier. Ils ressemblent a de petits clous, sont aromatiques, piquants et degagent un parfum intense. On utilise les clous de girofle entiers dans la fabrication du jambon, pour piquer les oranges ou les oignons cuits en ragout ou en pot-au-feu, pour assaisonner les compotes et les marinades, et pour aromatiser divers plats.
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