Noix de cajou, non salées

L`anacardier, appartenant botaniquement a la meme famille que le pistachier et le manguier, est originaire du nord de l`Amerique du Sud et est aujourd`hui cultive au Bresil, en Inde, en Asie du Sud-Est et dans certains pays africains. Son fruit est la pomme de cajou. Cette pomme est difficile a transporter et est donc peu connue dans notre region. A la base de ce fruit se developpe la noix de cajou, qui renferme l`amande. Sa saveur douce et onctueuse rappelle celle de l`amande, mais elle est plus cremeuse et plus fondante. Avec une teneur en matieres grasses d`environ 42 %, elle est relativement pauvre en matieres grasses.