Lentilles noires, uride dal / haricots uride, non decortiques, entiers
Les haricots urid ressemblent beaucoup aux haricots mungo verts. Egalement appeles lentilles, ils constituent la base de nombreux plats indiens, notamment des dals. Leur peau est noire et leur chair blanche. La cuisson prend environ 40 minutes. Les lentilles urid blanches decortiquees, parfois melangees a du riz, servent a preparer des galettes (dosa), des pains plats (papadums) ou des idlis. Vous les trouverez sous les references 16301 et 16640.
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