Chanterelle - Trompettes de la Mort, Plantin

Il faut scruter le sol des forets de feuillus, notamment sous les hetres et les chenes, avec une grande minutie pour denicher les trompettes de la mort, si bien camouflees. Mais l`effort en vaut largement la peine ! Cote saveur, elles surpassent meme les delicieuses morilles. Les trompettes de la mort sont cueillies fraiches puis sechees pour eliminer leur eau. Tous les mycologues s`accordent a dire que cette variete est particulierement adaptee au sechage. Les trompettes de la mort sont des champignons polyvalents qui s`utilisent de multiples facons : soupes, sauces, legumes, jus, farces pour rotis, ragouts de champignons ou encore panure pour escalopes.