 
        Olives vertes denoyautees, aux amandes, en saumure, El Faro
Les olives vertes aux amandes conviennent comme collation au bar ou pour garnir les salades. Le noyau d`amande cree une excellente sensation en bouche. Les olives vertes sont cueillies lorsqu`elles ne sont pas encore mures. Avant d`etre mis en saumure, ils sont traites a la lessive. Ce procede reduit la teneur en substance amere des fruits pas encore murs et ameliore la consistance de la pulpe du fruit.
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