Chablis Grand Cru Les Preuses 2022, sec, 12,5 % vol., William Fevre

Les Preuses, avec Les Clos, est l`un des deux plus prestigieux Grands Crus, representant le summum de Chablis. Il se distingue par une mineralite incomparable et une palette aromatique riche et complexe. Une aeration prolongee est indispensable avant la degustation. Un vin de garde. Le terroir de Chablis est caracterise par une forte proportion de craie de Kimmeridge sous diverses formes, qui confere aux vins une mineralite exceptionnelle et une acidite vive, et est egalement responsable de leur potentiel de vieillissement remarquable. Quatre-vingts pour cent des Grands Crus sont eleves 15 mois en barriques usagees. William Fevre, avec 15 % des 100 hectares, est le plus grand proprietaire de vignobles en Grand Cru a Chablis. 95 points Parker.