De Cecco Taglierini a l`oeuf, n°105

Les Taglierini ont une forme allongee et tres fine (0,55 mm d`epaisseur et 2,00 mm de largeur) et proviennent des regions les plus septentrionales de l`Italie. Selon la tradition paysanne, ce format a ete cree en reutilisant les restes de la preparation des pates farcies. Ils peuvent etre utilises de nombreuses manieres et il existe de nombreuses recettes et sauces adaptees a leur preparation : ils sont excellents en complement des bouillons. Pour des versions plus savoureuses, nous vous recommandons le gout decisif des sauces au poulet ou au gibier ; Ils sont egalement delicieux avec les sauces de poisson ou de fruits de mer.