Les teintes turquoise du riz Kaga Koshihikari, riz a sushi a grains courts, Japon

Au coeur de la prefecture d`Ishikawa, dans la ville de Kaga, un groupe de jeunes agriculteurs a lance un projet novateur alliant savoir-faire traditionnel, agriculture durable et respect de la biodiversite. Cette initiative, baptisee ` Kaga no Teal `, a vu le jour en 2014 et tire son nom de la sarcelle d`hiver (ces oiseaux qui visitent les rizieres chaque automne pour se nourrir, incitant le groupe a continuer d`eviter les pesticides et les engrais chimiques). Aujourd`hui, dix agriculteurs ont uni leurs forces et cree une structure ou collaboration, partage des connaissances et innovation technologique vont de pair avec le respect de toute forme de vie.