Vin rose Nat` Cool Drink Me DOC, sec, 11,5 % vol., Niepoort

Apres une selection rigoureuse des raisins sur table de tri, ceux-ci ont ete presses delicatement, puis le mout a repose 48 heures au refrigerateur. La fermentation alcoolique s`est deroulee spontanement dans des barriques de chene francais de 500 litres. Le vin a ensuite vieilli dans ces memes barriques pendant environ 1 a 3 ans. Ce Nat Cool Rose est un assemblage de plusieurs millesimes, tous les vins etant presses avant fermentation, a l`instar des vins blancs classiques. Sa robe est concentree, avec de legers reflets oranges. Au nez, il devoile des aromes de violette, de fruits rouges et de rhubarbe, accompagnes de notes de noisette provenant de l`elevage en barriques neuves de chene francais. En bouche, le vin est structure et precis, avec une douce finale, magnifiquement equilibree par l`acidite et les epices.