2020 Cabi Sehr Nett Riesling Kabinett, doux, 8% vol., Vin Fio

Preuve supplementaire que le style Kabinett classique merite d`etre preserve et cultive. Le Kabinett se distingue par ses aromes de fruits eclatants, ses notes minerales subtiles, sa finesse et son acidite vive. Fermente lentement et spontanement en cuves inox, il evoque des notes de peche blanche, de mangue, de pomme verte et de citron. Faible en alcool, il revele deja un excellent potentiel de garde. Aromatique et rafraichissant en bouche, il n`en est pas moins intense malgre sa legerete. Il s`accorde parfaitement avec du saumon fume. Un vin d`exception, delicieux aussi bien jeune que vieux.