Amphore Gutedel Jasper Underground 2022, sec, 10 % vol., fer decoratif

Un orange discret. ` Underground ` est elabore a partir du rare cepage Rouge Gutedel et fermente exclusivement sur les peaux, a la maniere d`un vin orange. Il est eleve sans interruption pendant un an dans une amphore enterree dans le vignoble, puis presse et affine en barriques. Sa robe est orangee-rougeatre et son bouquet profond et riche revele des notes vegetales, levurees, terreuses, florales et de noisette. En bouche, les tanins sont fermes et souples, sans agressivite. La finale, tres nette, vive et fraiche, devoile de legeres notes d`agrumes, d`herbes et d`epices, une belle structure et une belle morsure. La fermentation se fait spontanement a partir des baies entieres dans une amphore enterree dans le vignoble, suivie d`un elevage de 12 mois en amphore, puis d`un pressurage et d`un elevage d`au moins 12 mois en barriques. La mise en bouteille se fait sans ajout de soufre, collage ni filtration.