Poivre noir en grains de Tasmanie, entier.

Originaire d`Australie, le poivre de Tasmanie est un parfait exemple d`epice exotique. Son arome riche et puissant debute par une note sucree qui se transforme ensuite en une saveur poivree intense, bien que cette derniere soit ephemere. Il s`utilise comme assaisonnement ou garniture et se prepare idealement au mortier et au pilon. Le poivre de Tasmanie ne se limite pas aux specialites australiennes comme les hamburgers d`emeu et les steaks de kangourou. On peut aussi mariner des morceaux de viande avec du poivre et de l`huile, puis les faire revenir ou griller brievement. Il est particulierement recommande pour les ragouts, les legumineuses, le potiron, les sauces et le beurre, ainsi que pour les pates, le boeuf et le gibier. Les baies de poivre se marient a merveille avec le mais doux et donnent une legere teinte bordeaux aux sauces a la creme.