Pain de ble au fenouil sauvage a 360°, boulangerie Philipps

L`arome delicat et sucre du fenouil sauvage se revele pleinement dans ce pain de ble. Nous le recommandons avec du poisson, mais il est egalement delicieux nature. Tous les pains 360° ont en commun une croute croustillante et craquante, obtenue grace a une double cuisson a tres haute temperature dans un four a pierre. De plus, leur mie est aeree, moelleuse et tendre, conservant exceptionnellement bien son humidite. Sa saveur riche et toastee donne envie d`en reprendre encore et encore. Tout cela est du a la longue fermentation et au savoir-faire de Christian Philipps. La tradition et le terroir sont aussi importants pour lui que le temps qu`il consacre a ses pates. C`est la combinaison de tous ces elements qui donne naissance au pain 360°. Goutez-le tout juste sorti du four avec du bon beurre. Nous aussi, on le fait souvent. Si vous nous le permettez.