Pinot Blanc QW 2024, sec, 12,5 % vol., Van Volxem

Un Pinot Blanc issu des vignobles des villages de Wawern et Wiltingen, au profil aromatique sec, provenant de sols d`ardoise profonds et alteres, composes de sable, de calcaire et de porphyre quartzique d`origine volcanique. Un grand Pinot Blanc des ardoises de la Sarre ? Van Volxem a longtemps refuse d`adopter un autre cepage que le Riesling. Mais, fideles a la tradition d`etre le premier domaine viticole de Pinot Blanc de la Sarre, ils ont cree une interpretation totalement inedite de ce cepage classique, avec leur propre style : un vin moyennement alcoolise, parfait pour accompagner les mets. On ne cesse d`etre emerveille par le resultat de la rencontre entre de vieilles vignes de Pinot Blanc, des conditions climatiques ideales et d`excellents coteaux d`ardoise escarpes. De faibles rendements de raisins Pinot Blanc dores donnent naissance a un vin ample et soyeux qui deploie en bouche une profusion d`aromes : fruits exotiques murs, fleurs printanieres eclatantes et subtiles notes de bois precieux. Son acidite moderee en fait un excellent accord avec bien plus que la cuisine provencale.