Champagne Leclerc Briant 2018 ABYSS, brut nature, 12% vol., BIO

La cuvee 2018 du champagne millesime ABYSS a vieilli douze mois durant l`ete 2022 a 60 metres de profondeur au large des cotes atlantiques bretonnes. Si ces conditions permettent au contenu de la bouteille d`evoluer de facon unique, aucune etiquette au monde ne resiste a l`eau de mer. C`est pourquoi ABYSS est toujours presente sans etiquette, mais dans un elegant coffret cadeau orne d`une etiquette. A l`ouverture, d`intenses notes marines d`embruns, avec une pointe de menthol, se melent agreablement a un bouquet fruite d`abricots, de pomme jaune et de rhubarbe. De subtiles nuances de the vert et de menthe se revelent. Un nez d`une grande complexite : apres quelques instants d`aeration, des notes de citron, de reglisse et une touche de cassis se developpent. Un perlage elegant et d`une grande finesse. L`acidite vive et citronnee complete a merveille la finale longue, saline et iodee d`ABYSS. Un accord parfait avec des huitres.