Poussiere de cafe, Heiko Antoniewicz

Ce cafe moulu est compose a 100 % de grains d`Arabica du Kenya. Les cafes kenyans figurent parmi les meilleurs du marche mondial. Apres la torrefaction, les grains sont transformes en cafe moulu grace a un procede de roulage special a basse energie. Ce procede evite une torrefaction supplementaire, qui entrainerait la perte de composes aromatiques importants. C`est un exhausteur de gout naturel, dosable a votre guise. Son utilisation est similaire a celle du the matcha : il suffit de le melanger a un liquide chaud. Il est excellent pour les marinades, les assaisonnements, les infusions et pour apporter la touche finale a vos plats. Il est parfait pour rehausser la saveur de tous les plats, qu`il s`agisse de soupes, de sauces, de vinaigrettes, de desserts, de purees, de legumes, de poissons ou de viandes. Astuce de Veronique Witzigmann : Melangez du sucre avec le cafe moulu pour faire de la barbe a papa.