Mondeiche Chardonnay Spatlese 2016, sec, 12,5% vol., Motzenbacker, BIO

DE-OKO-022 Puissance et elegance. Les aromes fruites clairs et typiques du Chardonnay rencontrent le bois de lune doux et subtil. Le vin Motzenbacker de Marie Menger-Krug presente une acidite vivifiante et un corps attrayant. Un vin inspirant et de caractere. Le bois de lune est un bois transforme, abattu selon un rythme lunaire specifique. Au cours de la premiere phase de nouvelle lune de la nouvelle annee, les chenes a croissance lente poussant sur des sols steriles sont abattus comme bois de lune. A cette position de la lune, la seve des plantes et des arbres se retire vers le sol. Les pores des arbres sont tres etroits, ce qui confere au bois de lune une resistance exceptionnelle. L`experience montre que les ustensiles de cuisine resistants au feu et les poutres de soutien des maisons ont toujours ete fabriques a partir de bois de lune. Robuste, resistant au feu et pourtant delicat a travailler. Le son magique du Stradivari nait dans le bois de lune. Eleve en futs de chene lunaire. Pour Motzenbacker, quatre futs de chene lunaire ont ete abattus dans le Jura souabe apres la premiere pleine lune de 2004. Les arbres eux-memes ont determine la taille du tonneau (entre 1530L et 3460L). Apres le scepticisme initial du tonnelier, qui s`est transforme en enthousiasme pour le bois de lune apres les premiers pas de production en barriques, le premier vin a ete mis en barriques en 2007. Ces vins ont ete places dans des futs lunaires comme mout, fermentes dans ceux-ci et laisses reposer sur les levures pleines pendant six mois. Les vins ont ete filtres et mis en bouteille au moment sensoriellement parfait. Le resultat est etonnant. Le fut de chene lunaire ne domine en aucun cas le vin - au contraire, il le porte doucement et le berce. Les vins impressionnent par leurs aromes clairs, soutenus par de delicates notes vanillees et florales et sont portes par une structure exceptionnelle. Des vins avec de la longueur et du caractere.