Yuzu Kosho - Pate a base de piment vert et de yuzu, Fundodai Japon

Ce Yuzu Kosho est elabore a partir d`ingredients 100 % locaux de la province de Kumamoto. Sa texture est onctueuse et fine. Specialite originaire du sud du Japon, cette pate, a base d`ecorce de yuzu et de piment vert, est aujourd`hui appreciee dans tout le pays. L`arome de cet agrume unique se mele a la saveur piquante du piment. Cette variete particuliere est tres peu amere, car la partie blanche du yuzu n`est pas utilisee. Vous pouvez deguster cette pate acidulee et fruitee avec des viandes grillees, en remplacement de la moutarde (en petite quantite), et meme avec des fromages comme le camembert. Melangee a du fromage frais sur du pain ou des crackers, elle constitue un delicieux aperitif. Au Japon, le Yuzu Kosho est egalement utilise pour assaisonner la soupe miso et servi avec du ponzu. Il peut aussi etre utilise dans les vinaigrettes, le ceviche ou les marinades a base de shoyu, melange a de l`huile d`olive. Les possibilites sont infinies.