Pate de sesame - Goma Kuro, Japon

Cette pate de sesame traditionnelle est fabriquee lentement a l`aide d`un moulin a pierre, ce qui donne une pate particulierement fine et aromatique. Les memes moulins que ceux utilises pour le the matcha. Le sesame n`est pas chauffe (en dessous de 30 degres) et conserve son arome particulierement fort sans devenir amer. Le produit final est tres cremeux et reste moelleux dans le sac et est extremement facile a travailler ! Pour le houmous et autres plats sales, mais aussi pour les desserts, par exemple simplement a deguster en sauce avec de la glace a la vanille.