Champagne Louise Brison 2018 a l`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Ce Champagne est un assemblage a parts egales de Pinot Noir et de Chardonnay du millesime 2018. Les vignobles de la Maison Louise Brison s`etendent a environ 320 metres d`altitude et se caracterisent par un sol de Kimmeridge - calcaire et marne avec une couche d`argile - semblable a celui de la region voisine de Chablis. Le vin de base a fermente en barriques, puis l`assemblage a ete realise en cuves inox. Le millesime 2018 offre des aromes de vergers, d`agrumes murs aux zestes fraichement rapes, une pointe de gingembre confit et de fleurs blanches. Les notes d`autolyse sont tres subtiles, evoquant les patisseries aux amandes et la pate feuilletee. Malgre ces aromes, le vin presente une agreable secheresse. En bouche, il offre une attaque elegante sur des fruits blancs murs et des agrumes, quelques fruits rouges et les notes patissieres mentionnees precedemment. Un vin d`une elegance classique et d`une grande maitrise. L`acidite est vive et apporte une agreable pression, le perlage est fin et la mineralite confere du caractere a ce champagne, ou chaque gorgee est un pur delice.