POTATO WHIP PROTEIN, proteine de pomme de terre pour le volume, 350g, TOUFOOD

Proteines de pomme de terre concentrees aux proprietes emulsifiantes, moussantes et epaississantes. Elles remplacent les oeufs dans les recettes traditionnelles ou ces derniers servent d`emulsifiants et d`agents moussants, comme dans les meringues ou la creme fouettee. Melanger a froid avec le liquide de base en remuant vigoureusement. Laisser reposer au refrigerateur quelques minutes (idealement 24 heures) puis fouetter.