NARINGINASE Poudre, Anti Enzyme Amere, TOUFOOD

Elimine l`amertume des fruits et legumes. Complexe enzymatique concentre, produit par une souche selectionnee de Penicillium sp. Son role est de liberer et d`intensifier les aromes, ainsi que de reduire ou d`eliminer les molecules ameres d`origine non proteique. Il est utilise pour ameliorer l`arome du vin, du the et des jus de fruits, et pour neutraliser l`amertume de certains legumes comme les agrumes ou les aubergines. La solution de naringine s`applique par enrobage, injection ou immersion. Pour une efficacite optimale, une impregnation sous vide (2 a 5 cycles) est recommandee. Elle peut egalement etre appliquee directement sur le produit sous forme de poudre.