Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98 + PP

L`appellation RD signifie ` Recemment Degorge `. Il vieillit extremement longtemps en cave, soit plus de trois fois la duree legale de vieillissement pour l`appellation. Cela lui laisse amplement le temps de developper ses aromes et la precieuse patine de sa structure. Des aromes de fruits murs, principalement de coing, mais aussi un discret arome de miel apparaissent. Dans un second temps, des saveurs torrefiees et meme cacaotees se revelent, accompagnees d`une pointe d`anis etoile et de muscade. Puissant et equilibre, le palais est long en bouche. Finale minerale avec une pointe de citron. Plus de 98 points Parker, 97 points Wine Spectator.