Vinaigre de Riz - Kurosu - Vinaigre noir a base de riz brun

Le kurosu, ou vinaigre noir, est frequemment utilise dans la cuisine chinoise, notamment avec les dim sum et autres raviolis. Au Japon, c`est egalement une boisson populaire, souvent sucree au miel. La vinaigrerie Kisaichi commence par brasser du sake, qu`elle laisse ensuite fermenter et murir lentement dans de grands futs de bois pour obtenir du vinaigre. Ce procede confere a ce vinaigre d`exception une saveur umami unique et des aromes delicats. Il est egalement ideal pour les plats aigres-doux. Fondee en 1922, la vinaigrerie Kisaichi est specialisee dans les vinaigres artisanaux. Ses differents vinaigres sont apprecies depuis des decennies par les restaurants etoiles Michelin de Tokyo et d`Osaka. Tous les vinaigres sont elabores a partir d`ingredients japonais et ne contiennent aucun additif. Leur faible acidite leur permet de sublimer les saveurs des plats sans les masquer.