Jambon iberique de Cebo, 50% iberique, au moins 36 mois, desosse

Ce jambon de la manufacture Jamones Granadinos provient de porcs iberiques de pure race (au moins 50 %). Nourris aux cereales (Cebo), ces porcs sont affines avec soin pendant 36 mois a environ 900 metres d`altitude dans la Sierra de Baza. 100 % naturel, sans conservateurs, il est affine exclusivement au sel marin. Le climat unique, sec et frais des montagnes de Grenade favorise un affinage optimal, faisant de ce jambon un mets d`exception. Apres le sechage a l`air libre (Secadero Natural), le jambon est desosse par un maitre jambonnier, la couenne est retiree et il est decoupe en 5 morceaux. Pour une fraicheur constante et une saveur preservee, les morceaux sont conditionnes sous vide, avec une faible teneur en matieres grasses et dans leur etat naturel. A deguster a temperature ambiante.