Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japon

Ce Hon Mirin est brasse en petites quantites, exclusivement a partir d`ingredients bruts provenant de la region de Mikakawa (prefecture d`Aichichi). Fidele a la tradition, il ne contient que trois ingredients : du riz gluant (mochigome), du riz koji et du shochu. Son arome sublime la saveur du dashi et des autres condiments. La brasserie Kokonoe est specialisee dans le mirin depuis environ 250 ans et brasse ses specialites a Hekinan, ville agroalimentaire reputee pour la production de shoyu, de miso, de vinaigre et d`autres produits.