Pate de sesame - Goma Shiro, Japon

Cette pate de sesame traditionnelle est fabriquee lentement a l`aide d`un moulin a pierre, ce qui donne une pate particulierement fine et aromatique. Les memes moulins qui sont utilises pour le the matcha. Cela signifie que le sesame n`est pas chauffe (en dessous de 30 degres) et conserve son arome particulier et fort sans devenir amer. Le produit final est tres cremeux, reste moelleux dans le sac et est extremement facile a travailler ! Pour le houmous et autres plats sales, mais aussi pour les desserts, a deguster par exemple simplement en sauce sur une glace a la vanille.