Sel du fleuve Murray - Flocons de sel rose, flocons de sel de saumure rose, d`Australie

Le fleuve Murray, qui prend sa source dans les montagnes enneigees, est le plus grand fleuve d`Australie. Tout au long de son cours, il traverse des paysages a forte salinite. Le bassin Murray-Darling, caracterise par de faibles precipitations et un fort taux d`evaporation, est un lieu ideal pour l`extraction d`eau souterraine a haute concentration saline. La couleur du sel obtenu a partir de cette saumure naturelle provient des pigments rouges (carotenes) secretes par des algues halophiles. Le sel du fleuve Murray australien se compose de cristaux delicats, de couleur peche. Les flocons ont une saveur douce et sont parfaits pour l`assaisonnement. L`atout majeur de ce sel reside dans sa subtilite gustative, qui rehausse, par exemple, la saveur naturelle du foie gras.