Gousses de vanille Bourbon, de Madagascar, environ 7 gousses

L`arome intense de la vanille Bourbon (Vanilla planifolia) sublime les desserts tels que les puddings, les cremes glacees, les patisseries, les cremes brulees et les cremes anglaises. Cette reine des epices rehausse egalement les boissons sucrees et les sauces exotiques pour la viande et le poisson. Le nombre de gousses peut varier considerablement, car il s`agit d`un produit naturel et leur epaisseur depend de la recolte. Chaque gousse contient cependant 25 g, et ce ne sont pas seulement les graines qui degagent l`arome ; la gousse entiere ou sa coque peuvent aussi etre utilisees pour confectionner du sucre vanille ou dans des cremes.