Sauce soja - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japon

A consommer de preference avant le 30 novembre 2024. Dans la limite des stocks disponibles ! Ce tamari Najimi est brasse a partir de soja de la prefecture d`Aichi, dans des futs en bois vieux de pres de 150 ans. Nous avons selectionne ce tamari leger pour offrir aux personnes intolerantes au gluten une sauce soja de haute qualite, elegante et non foncee ni lourde. Contrairement a la plupart des tamaris disponibles en Allemagne, celui-ci est tres leger et possede une agreable saveur legerement sucree, due a la qualite superieure du soja. Sa teneur en umami est 150 % superieure a celle des autres sauces soja. La prefecture d`Aichi est reputee pour son style de tamari, une methode de brassage particuliere. Fondee en 1882, la societe Minamigura accorde une grande importance a la qualite de ses matieres premieres. M. Aoki represente la cinquieme generation de brasseurs, perpetuant les methodes traditionnelles et veillant a ce que le processus de brassage soit le plus naturel et le moins perturbe possible. Cela parait simple, mais est en realite tres complexe. - Type : Tamari (sans ble) - Duree de fermentation/maturation : environ 3 ans en futs de bois - Cuisine sans gluten - Assaisonnement pour legumes et ragouts - Peut etre consomme cru - Conseil fromager : Faites mariner la mozzarella pendant plusieurs heures ou toute une nuit dans un melange de tamari, de sake et de mirin. Egouttez-la et servez-la en tapas japonaises avec du shiso et des graines de sesame ou de l`huile de sesame.