Sauce Crystal Ponzu, sauce soja claire au yuzu, Fundodai, Japon

Cette sauce s`inspire de la sauce japonaise classique ` Ponzu `, traditionnellement preparee avec de la sauce soja foncee (shoyu). Ici, elle est elaboree a partir de sauce soja cristalline incolore, sublimee par du jus et des zestes de yuzu issus de cultures locales de Kyushu. Le parfum et l`arome du yuzu sont ainsi captures dans une bouteille, prets a l`emploi pour de nombreuses preparations rapides et faciles. Sa delicate acidite se marie aussi bien avec des salades croquantes qu`avec des carpaccios et des poissons grilles. Parfaite en ete comme en hiver, elle apporte une touche de soleil a votre table. Conseil : degustez-la avec des huitres crues !