Sauce king - sauce hollandaise à la truffe, sauce prête à cuire

En guise de variante de notre sauce hollandaise traditionnelle, Sossenkonig a cree une hollandaise a la truffe. Les truffes fraiches d`ete et l`huile de truffe conferent a la sauce la saveur inimitable de ce precieux tubercule. La truffe est d`ailleurs surnommee la ` Reine des sauces `. C`est l`une des sauces de base classiques de la cuisine traditionnelle. Les jaunes d`oeufs sont fouettes au bain-marie jusqu`a ce qu`ils soient mousseux, puis enrichis de matiere grasse du beurre. On obtient ainsi une emulsion (un melange subtil d`eau et d`huile) d`une saveur incomparable. Sossenkonig utilise une methode differente, ce qui rend notre hollandaise stable a haute temperature et polyvalente. L`utilisation de beurre A2 frais, avec son petit-lait naturel, nous a permis de creer une saveur vraiment unique. Doucement rechauffee et servie avec de la viande, des asperges ou des legumes, elle ravira vos papilles. Un pur delice pour une cuisine raffinee, avec la qualite Sossenkonig reconnue. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.a2-wohlfuehlmilch.de