Thym seche, rape

Le thym est une epice importante dans de nombreuses cuisines europeennes, notamment dans le sud de l`Europe. Il est particulierement typique de la France, ou les brins de thym frais sont lies en bottes avec d`autres herbes et ajoutes aux soupes, sauces ou ragouts, en les retirant avant de servir. Dans la cuisine d`Europe centrale, le thym est principalement utilise dans les soupes, le poisson, la volaille et les oeufs. De meme, le thym, en particulier le thym citronne, ameliore tout vinaigre aux herbes. Dans l`industrie agroalimentaire, le thym est souvent associe a la marjolaine pour les melanges d`epices a saucisses ; il se marie bien avec les feuilles de laurier ou de boldo. Le fromage est aussi parfois assaisonne de thym.