Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Ces steaks haches sont, comme il se doit, composes de boeuf hache raffine, mature a sec (6 semaines de maturation), melange a la main et grossierement hache. La maturation a sec confere a la viande un gout nettement plus intense que celui d`un steak hache classique. Les morceaux de viande sont matures entiers, avec l`os, et seul le coeur est ensuite transforme en boeuf hache. Leur saveur incomparable parle d`elle-meme : les burgers matures a sec d`eatventure sont aussi precieux qu`un bon steak. Burgers Red Heifer : maturation de 6 semaines. Le boeuf Red Heifer provient de races dites ` Golden Cross `. Ce terme est bien connu des eleveurs passionnes car, comme son nom l`indique, l`objectif est d`obtenir un croisement optimal entre differentes races de bovins specifiquement selectionnees pour la reproduction.