Allioli - crème d`ail avec 20% d`huile d`olive, légère, Feliubadalo

Allioli est depuis longtemps un succès dans les barbecues de ce pays. La richesse des variantes est assez remarquable, mais surtout en Espagne, la variante d`origine est toujours numéro un. Le nom dit tout : All signifie ail en catalan et Oli signifie huile. De l`ail et de l`huile, rien de plus. Même les oeufs ne sont pas utilisés dans la production, vous pouvez donc déjà faire la différence par la consistance, qui est beaucoup plus ferme que les autres variantes. Cet aïoli se marie bien avec les viandes grillées, les poissons et fruits de mer, ainsi que les légumes comme les champignons ou les courgettes, ou tout simplement sur du pain blanc frais.