Aceto Balsamico Modena IGP, Antonio, invecchiato, Carandini (coffret de presentation)

Le vinaigre balsamique Antonio-Aged de Modene a un gout fort mais equilibre, vieilli pendant au moins 3 ans en futs de bois Carandini jusqu`a ce que la bonne densite soit atteinte (1,34). Antonio offre un profil aromatique intense et un arome persistant. - Vieilli en futs de bois pendant au moins 3 ans. - 80% mout de raisin cuit - Densite : 1,34 - Tres riche et sucre - Persistant avec un arome boise - Haute viscosite Tres dense et sucre, ideal pour donner un petit quelque chose en fin de plats : risotto et pates fraiches, fromages affines, viande rouge - Tagliata, filletto, etc... - ainsi que pour les desserts comme la panna cotta, le mascarpone et la ricotta, les salades de fruits, la glace vanille et aussi avec le chocolat noir. Antonio Carandini est le plus ancien ancetre retrouve dans les archives historiques. Dans un document de 1641, il est mentionne pour sa grande habilete dans la production du vinaigre balsamique de Modene.