Aceto Balsamico Modena IGP, Antonio, invecchiato, Carandini (coffret de presentation)

Le vinaigre balsamique vieilli de Modene Antonio a une saveur puissante et equilibree, vieilli au moins 3 ans en futs de bois Carandini jusqu`a atteindre la densite ideale (1,34). Antonio offre un profil aromatique intense et un arome persistant. - Vieilli au moins 3 ans en futs de bois. - 80 % de mout de raisin cuit - Densite : 1,34 - Tres riche et doux - Arome boise persistant - Viscosite elevee. Tres dense et doux, il est ideal pour rehausser les plats : risotto et pates fraiches, fromages affines, viandes rouges (tagliata, filet, etc.) - ainsi que pour les desserts tels que la panna cotta, le mascarpone et la ricotta, les salades de fruits, la glace a la vanille et meme le chocolat noir. Antonio Carandini est le plus ancien ancetre retrouve dans les archives historiques. Dans un document de 1641, il est mentionne pour son grand savoir-faire dans la production du vinaigre balsamique de Modene.