L`alginate est extrait d`algues brunes et utilisé comme agent gélifiant et épaississant. Lorsqu`il est associé à des granules de chlorure de calcium, il se gélifie à froid et devient plus liquide lorsqu`il est agité vigoureusement. Il n`a pas besoin d`être chauffé pour avoir un effet. L`alginate de sodium est utilisé pour les créations sphériques : caviar, raviolis, bubbles, gnocchi, billes, mini billes, etc.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Creative Cuisine Algin, Sphérification
Numero darticle
37094
Contenu
200g
Conditionnement
boîte à arômes
Date de durabilite minimale
Derniere date de durabilite minimale: 26.02.2027 Jusqua Ø 688 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
0,23 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
19
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Emballage par unite
12
Taux d`imposition
19 %
Code EAN
705632719480
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
39131000
Fabricant (entrepreneurs responsables)
Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
produit dans le pays | ISO
Italien | IT
Ingredients
Gélifiant, épaississant, stabilisant alginate de sodium (E401). Alginate de sodium (E401). Application : Incorporer 5 à 8 g d`algine par litre dans le liquide sphérique ou dans le bain de sphérisation et laisser reposer pendant au moins une heure.
tableau nutritionnel (37094)
par 100g / 100ml
Energy
1757 kJ / 420 kcal
hydrates de carbone
70 g
dont sucres
70 g
sel
28,75 g
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (37094) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
