Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418
La gomme gellane permet de realiser des gelees froides et chaudes a la consistance ferme et stable. Apres prise, elles peuvent etre rechauffees a 70-80 °C. Resistante aux hautes temperatures, elle convient a la congelation. Elle est sans saveur. Mode d`emploi : Incorporer 5 a 10 g de gomme gellane par litre de liquide, chauffer a 90 °C, verser dans des recipients et laisser refroidir jusqu`a prise. Si necessaire, rechauffer a 80 °C.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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