TOUFOOD XANTHAN, epaississant gomme xanthane
Glucide fibreux obtenu par fermentation bacterienne avec Xanthomonas campestris, il possede des proprietes epaississantes et stabilisantes (dans les emulsions). Il epaissit les liquides a froid comme a chaud et conserve sa viscosite meme apres application a temperature elevee. Il resiste egalement aux cycles de gel-degel. Incorporer lentement et laisser s`hydrater naturellement. Le processus peut etre accelere par un melange vigoureux ou une agitation, mais cela peut emprisonner de l`air et entraver l`epaississement. L`air peut etre elimine a l`aide d`une pompe a vide.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
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Disponibilite | date de peremption
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