Utilise comme emulsifiant eau dans l`huile et agent structurant d`emulsion. En modifiant la cristallisation des graisses, il facilite l`integration des differents ingredients et augmente leur point de fusion, rendant possible les huiles solides ou huile-air. Il agit comme agent solidifiant dans la pate patissiere. Egalement couramment utilise dans la creme glacee. Place directement dans un milieu gras et chauffe jusqu`a ce que le produit fonde. Melanger avec le reste des ingredients.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
TOUFOOD GLYCE, émulsifiant
Numero darticle
37069
Contenu
90g
Conditionnement
PE peut
poids brut
0,09 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
10
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Emballage par unite
9
Taux d`imposition
7 %
Code EAN
8435499201102
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
Mono et diglycérides d`acides gras sous forme de flocons. Ingrédient : mono- et diglycérides d`acides gras (E471). Forme et structure des émulsions eau-dans-huile. Modifie la cristallisation des graisses en solidifiant les huiles. Utilisé comme stabilisant dans la crème glacée. Placer dans un milieu contenant de la matière grasse et chauffer jusqu`à ce que le produit fonde. mélanger avec les autres ingrédients. Dosage : 30-60 g/kg. Conserver au frais, au sec, à l`abri de la lumière, bien fermé et hors de portée des enfants.
Propriétés : Aucune valeur nutritionnelle n`est à donner.
tableau nutritionnel (37069)
par 100g / 100ml
Energy
3310 kJ / 790 kcal
graisse
99 g
Acides gras satures
96 g
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (37069) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
