La lecithine de soja est utilisee pour faire mousser des liquides, par exemple avec un mixeur plongeant (embout plat) ou un fouet. Avec ce texturant, les mousses restent plus stables et resistent egalement au congelateur. La poudre est agitee a froid. En fonction de la proportion de graisse et d`huile dans le milieu a mousser, la capacite emulsionnante est reduite.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
TÖUFOOD LECITIN, lécithine émulsifiante
Numero darticle
37066
Contenu
75g
Conditionnement
PE peut
Date de durabilite minimale
Derniere date de durabilite minimale: 30.08.2026 Jusqua Ø 409 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
0,08 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
15
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Taux d`imposition
7 %
Code EAN
8435499200235
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
Lécithine de soja émulsifiant. LÉCITHINE DE SOJA E322. Phospholipide obtenu à partir de soja à haut pouvoir moussant et émulsifiant. Crée des structures aérées et des mousses légères, y compris des mousses à l`huile. Peut être congelé. Mode d`emploi : Mélanger à froid en remuant vigoureusement et introduire de l`air dans le mélange. Un effet encore meilleur est obtenu en chauffant le mélange à environ 40°C. Dosage : 3 - 8g/kg. Conserver au frais, au sec, à l`abri de la lumière, bien fermé et hors de portée des enfants.
tableau nutritionnel (37066)
par 100g / 100ml
Energy
3700 kJ / 900 kcal
graisse
91 g
Acides gras satures
12 g
hydrates de carbone
8 g
dont sucres
4 g
sel
0,1 g
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (37066) Soja
