Sauce soja - Kawagoe Shibori, Fueki

Une sauce soja robuste, elaboree a partir de soja et de ble regionaux, provenant de producteurs locaux qui cultivent une variete de soja specifique. Une sauce soja polyvalente, issue des meilleurs ingredients. Dans le monde du vin, on pourrait la qualifier de cuvee d`exception, la fierte de la douzieme generation a la tete de l`entreprise. Une sauce soja a toute epreuve. Fermentee naturellement en futs de bois pendant plus d`un an. Un parfait exemple de ce que de bons ingredients et une cave aux souches bacteriennes centenaires peuvent creer en termes de saveur. Fondee en 1789, l`entreprise brasse depuis lors une sauce soja naturelle en futs de bois. Depuis plusieurs annees, elle participe activement a un projet commemoratif de son centenaire, contribuant a perpetuer la tradition artisanale des futs de bois.