Poivre de Sichuan (Sichuan / poivre de montagne), vert, ouvert, Old Spice Office, Ingo Holland
Le poivre citronné chinois, aussi appelé poivre des montagnes. Le vert est nettement plus citronné, avec une note très fraîche. Hacher dans le coupe-épices ou hacher finement avec un couteau pour que l`arôme fort et citronné soit mieux réparti. Utilisation : Le poivre de Sichuan est LE poivre de la cuisine asiatique. Il a un arôme subtil de citron! C`est pourquoi c`est l`assaisonnement parfait pour les plats au wok avec du boeuf et de la volaille ou avec du poisson frit.
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