Super neutrose, epaississant et gelifiant Louis Francois

Agent epaississant ou gelifiant en poudre. Emulsifiant qui previent la cristallisation et assure l`onctuosite des cremes glacees et des sorbets. Il peut etre utilise en patisserie, en confiserie, dans la mayonnaise et les vinaigrettes. Il confere a vos produits un gout riche, une qualite optimale et une longue conservation. Melangez la poudre avec les ingredients secs (par exemple, le sucre). Remuez jusqu`a dissolution complete. IMPORTANT : Laissez reposer 15 minutes ! Augmentez progressivement la temperature tout en remuant constamment. Creme glacee : 2-3 g/litre / Sorbets aux fruits : 4-5 g/litre / Creme : 5 g/litre